甜醬油炒天貝
描述
全素甜醬油炒天貝，烹調過程稍微費時，但非常適合多做一些，作為冰箱常備菜。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將天貝解凍，切成小方塊狀，或任何您喜歡的大小。
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圖片中的天貝分切成64塊。（天貝重450克）
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半煎炸天貝，至四面金黃。 圖片內為四塊天貝的份量（約1800克）
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天貝非常吸油，但透過重油的半煎炸手法，讓四面金黃後，除了可以增加口感，同時避免天貝在之後的烹調過程吸油、糊爛。 （如何確認天貝不過油：煎炸前後的油量不應相差過多，起鍋前快速用大火逼出多餘的炸油。）
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炸好的天貝可以直接灑上椒鹽享用，非常香酥美味！
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瀝掉炸油，加入調味料拌炒。 因為天貝已經熟透了，所以無需費時拌炒，確認每塊天貝均勻裹上醬料即可。 （食譜對調味料的用量沒有明確指示，因為每個人對甜醬油的實際用量與口味接受度相當不一，非常建議邊拌炒邊嘗試口味，斟酌調味料用量。）
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全素甜醬油炒天貝，希望您喜歡。
小撇步
1.這道甜醬油炒天貝是依據我個人的口味所記錄下來的，調味絕對不正宗。通常印尼炒天貝的調味食材包含：南薑、蔥頭、辣椒、萊姆葉、香葉（salam leaf）、甜醬油。
2.根據網路資料與成分表，abc 甜醬油是素食友善的醬料，（vegan－friendly），但產品本身並無標示素食。有疑慮的朋友可以斟酌使用，用甘甜油膏和椰糖取代。
