泰味辣炒天貝

準備食材，清洗、整理。

將辣椒、紅蔥頭、香茅根、蒜頭切碎，番茄切丁，九層塔切碎（另外放）備用。 天1貝切成小丁狀。

起油鍋，將天貝油炸至八分熟後撈起瀝油（油可再利用）。 取一勺油，依順序爆香香茅根、辣椒、紅蔥頭、大蒜，最後加入番茄丁。 爆香完成後加一點點水，然後再加入炸好的天貝。 調味： 先放入醬油著色、加醬香，再放入鹽、魚露調味，最後加糖。 待湯汁稍微收乾後，加入九層塔（有準備薄荷葉的也可以加入）拌勻。 裝盤

裝盤後可稍微點綴些薄荷葉，等稍放涼後即可上桌。 要吃之前再淋上檸檬汁拌勻哦。