陳建仲 1 食譜 2 粉絲 追蹤 黃金泡菜 #泡菜 #韓式料理 #自製 #發酵食品 #辣椒醬 #醃漬 #酸辣 #蔬菜 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高麗菜 3公斤 胡蘿蔔 450克 鹽巴 60克 細糖 250克 蒜頭 100克 芝麻醬 250克 香油 200克 米醋 400克 步驟 高麗菜切成適當大小洗淨瀝乾水份,胡蘿蔔刨絲 先加入一部分(留一部份製作醬料用) 加入鹽巴伴均勻,輕輕揉捻按摩一下高麗菜,然後靜置約30分鐘使其軟化 利用等待這30分鐘先製作醬料,將米醋、細糖、香油、胡蘿蔔絲、蒜頭切小塊、芝麻醬、辣椒粉混合於調理機中,均勻打成醬汁備用。 約30分鐘後把軟化後的高麗菜和胡蘿蔔絲用雙手擠出多餘的水份 加入預先備好的醬汁後並伴均勻 美味的黃金泡菜即完成 小撇步 剛做好的時候比較還沒入味,裝袋放置冰箱冷藏一夜醃漬,味道會更好 2,747 瀏覽 2024/02/13 發表