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陳建仲
1 食譜 2 粉絲

黃金泡菜

黃金泡菜
8 說讚

食材

步驟

  • 高麗菜切成適當大小洗淨瀝乾水份,胡蘿蔔刨絲 先加入一部分(留一部份製作醬料用)

    高麗菜切成適當大小洗淨瀝乾水份,胡蘿蔔刨絲 先加入一部分(留一部份製作醬料用)

  • 加入鹽巴伴均勻,輕輕揉捻按摩一下高麗菜,然後靜置約30分鐘使其軟化

    加入鹽巴伴均勻,輕輕揉捻按摩一下高麗菜,然後靜置約30分鐘使其軟化

  • 利用等待這30分鐘先製作醬料,將米醋、細糖、香油、胡蘿蔔絲、蒜頭切小塊、芝麻醬、辣椒粉混合於調理機中,均勻打成醬汁備用。

    利用等待這30分鐘先製作醬料,將米醋、細糖、香油、胡蘿蔔絲、頭切小塊、芝麻醬、辣椒粉混合於調理機中,均勻打成醬汁備用。

  • 約30分鐘後把軟化後的高麗菜和胡蘿蔔絲用雙手擠出多餘的水份

    約30分鐘後把軟化後的高麗菜和胡蘿蔔絲用雙手擠出多餘的水份

  • 加入預先備好的醬汁後並伴均勻

    加入預先備好的醬汁後並伴均勻

  • 美味的黃金泡菜即完成

    美味的黃金泡菜即完成

小撇步

剛做好的時候比較還沒入味,裝袋放置冰箱冷藏一夜醃漬,味道會更好

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