百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Nellie's料理實驗室
5 食譜 24 粉絲

[米其林.小廚娘] 茄子豆瓣蝦球

[米其林.小廚娘] 茄子豆瓣蝦球

描述

[電視兒童來上菜]
今天來做「料理美食王」駱進漢師傅的料理: 茄子豆瓣蝦球

唯一的不同是沒有加酒釀, 因為家裡沒有此食材
也因為無法對照, 所以不知道差別在哪, 但是整體來說, 是一道好看又好吃的宴客大菜
但是 "油鍋" 在家庭廚房中出現真的挺不方便的就是了

143 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 茄子洗淨切小塊;蝦仁從背部剖開一刀備用;起鍋熱油至180度,分次放入茄子,以大火半煎炸後盛出排入盤中備用

    茄子洗淨切小塊;蝦仁從背部剖開一刀備用;起鍋熱油至180度,分次放入茄子,以大火半煎炸後盛出排入盤中備用

  • 起另一鍋放置少許油,放入蝦仁炒熟後取出備用;原鍋餘油,加入蒜末、薑末、豆瓣醬炒香

    起另一鍋放置少許油,放入蝦仁炒熟後取出備用;原鍋餘油,加入末、末、豆瓣醬炒香

  • 再加入水、鹽、糖、酒、蝦仁燒煮入味,加入蔥花拌炒後再用太白粉水勾薄芡 (原先食譜此時加入酒釀3大匙),起鍋前沿鍋邊倒入蛋汁煮熟,放入蔥花拌勻

    再加入水、鹽、糖、酒、蝦仁燒煮入味,加入花拌炒後再用太白粉水勾薄芡 (原先食譜此時加入酒釀3大匙),起鍋前沿鍋邊倒入蛋汁煮熟,放入花拌勻

  • 最後淋在茄子上即可享用

    最後淋在茄子上即可享用

8,585 瀏覽
avatar
Nellie's料理實驗室 5 食譜 24 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 粽子 四季豆 番茄炒蛋 菠菜 雞肉 麻婆豆腐 高麗菜飯 地瓜 糖醋排骨 義大利麵 餅乾 炒飯 鮭魚 雞胸肉 金針菇 杏鮑菇 櫛瓜 娃娃菜 糖葫蘆 台式泡菜 排骨 早餐 白菜滷 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 茄子 番茄 炒麵 花椰菜 三杯雞 雞蛋豆腐 馬鈴薯 竹筍 南瓜 小黃瓜 瓜仔肉 雞湯 低脂高蛋白 家常菜 滷肉 酸辣湯 湯麵 涼拌小黃瓜 蒸蛋 打拋豬 玉米濃湯 豆腐