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♥我的手作料理♥ 湯種紅豆麵包

♥我的手作料理♥ 湯種紅豆麵包

描述

前些天閒閒沒事,把朋友送的一包萬丹紅豆
拿來做紅豆粒餡,鬆軟個頭又大真是好吃極
了,不輸日本的紅豆,包在軟Q的麵包裏更是.
絕配!每一種麵包都擁有獨特的個性,此餡最
適合湯種.

食材

湯種材料
主麵團材料

步驟

  • 湯種的水煮沸,沖入麵粉中快速拌勻後放涼

    湯種的水煮沸,沖入麵粉中快速拌勻後放涼

  • 放涼後的湯種加入主麵糰材料除了奶油以外

,全部攪拌至光滑狀再加入奶油,續拌至完全

階段,蓋上鋼盆做基本發酵約60分鐘.

    放涼後的湯種加入主麵糰材料除了奶油以外 ,全部攪拌至光滑狀再加入奶油,續拌至完全 階段,蓋上鋼盆做基本發酵約60分鐘.

  • 平均分割成6個,滾圓

    平均分割成6個,滾圓

  • 拍扁翻面包入紅豆粒餡,將收口收緊放在烤盤 做最後發酵,38度約40分鐘

  • 發好的麵糰刷上一層蛋液,撒上黑芝麻粒,

    發好的麵糰刷上一層蛋液,撒上黑芝麻粒,

  • 預熱好的烤箱,上下火各200度15分鐘,麵包出
爐了說明

    預熱好的烤箱,上下火各200度15分鐘,麵包出 爐了說明

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Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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留言

共 2 則
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  • Han
    Han

    請問這份湯種麵粉與水的比例是1:2嗎,與一般的1:5做出來的口感是否不同?

  • Lunlun Tu
    Lunlun Tu

    請問如用速發酵母也ㄧ樣12g嗎?

    是新鮮酵母的1/3,所以是4g喔

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