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燒得軟爛的五花肉和鬆軟入味的馬鈴薯,用老梅膏帶點酸的調味解了肥肉的油膩感....真是下飯和便當菜色的首選!!尤其是滷汁調飯更是好吃的不得了^_^喜歡紅燒肉和汁拌飯的朋友們一起試試唷:)

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食材
豬五花
500g
馬鈴薯
2個
老薑片
5~6片
青蔥
1大枝
蒜頭
3個
調味料A
醬油
2大匙
陳醋老梅膏
1大匙
1大匙
冰糖
1茶匙
調味料B
醬油
2-1/2大匙
陳醋老梅膏
1大匙
番茄醬
1大匙
米酒
1/2量米杯
八角粒
4個
白胡椒
1/2t茶匙
辣椒醬
適量
冰糖
1茶匙
看全部食材
  • 1
    五花肉切塊,青蔥切大段,蒜頭拍碎備用。
  • 2
    少許油熱鍋,依序將薑片、蒜頭、蔥段、辣椒爆香後,將五花肉倒入半煎炒到表面微微金黃色。
  • 3
    調味料A倒入鍋中。
  • 4
    翻炒出醬色。
  • 5
    換入砂鍋中。加3量米杯水及除冰糖外的調味料B,中大火煮滾後轉小火悶煮約50分鐘。
  • 6
    再加入切成塊狀的馬鈴薯,加入調味料B中的冰糖,繼續悶煮約25-30分鐘,汁收到略濃稠就完成嚕。
  • 7
    鹹香入味的五花肉和馬鈴薯,下飯和便當菜的首選^_^
小撇步

馬鈴薯和五花肉分次放,可以避免馬鈴薯過於死鹹,形狀也較完整,而肉也能燒到入口即化:)

2013/04/27 發表 1.4 萬 瀏覽
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好吃丫!!撿寶起來用^^.....

5 years ago