梅醬馬鈴薯燒肉
燒得軟爛的五花肉和鬆軟入味的馬鈴薯，用老梅膏帶點酸的調味解了肥肉的油膩感....真是下飯和便當菜色的首選!!尤其是滷汁調飯更是好吃的不得了^_^喜歡紅燒肉和汁拌飯的朋友們一起試試唷:)
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食材
豬五花
500g
馬鈴薯
2個
老薑片
5~6片
青蔥
1大枝
蒜頭
3個
調味料A
醬油
2大匙
陳醋老梅膏
1大匙
酒
1大匙
冰糖
1茶匙
調味料B
醬油
2-1/2大匙
陳醋老梅膏
1大匙
番茄醬
1大匙
米酒
1/2量米杯
八角粒
4個
白胡椒
1/2t茶匙
辣椒醬
適量
冰糖
1茶匙
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1五花肉切塊，青蔥切大段，蒜頭拍碎備用。 -
2少許油熱鍋，依序將薑片、蒜頭、蔥段、辣椒爆香後，將五花肉倒入半煎炒到表面微微金黃色。
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3將調味料A倒入鍋中。
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4翻炒出醬色。
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5換入砂鍋中。加3量米杯水及除冰糖外的調味料B,中大火煮滾後轉小火悶煮約50分鐘。
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6再加入切成塊狀的馬鈴薯，加入調味料B中的冰糖,繼續悶煮約25-30分鐘，汁收到略濃稠就完成嚕。
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7鹹香入味的五花肉和馬鈴薯，下飯和便當菜的首選^_^
![將[調味料A]倒入鍋中。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/167694/large_3e167e43568f4252.jpg)
![換入砂鍋中。加3量米杯水及除冰糖外的[調味料B],中大火煮滾後轉小火悶煮約50分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/167696/large_bc1a73c4638a14d9.jpg)
![再加入切成塊狀的馬鈴薯，加入[調味料B]中的冰糖,繼續悶煮約25-30分鐘，汁收到略濃稠就完成嚕。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/167697/large_ec855f1810cad702.jpg)
小撇步
馬鈴薯和五花肉分次放，可以避免馬鈴薯過於死鹹，形狀也較完整，而肉也能燒到入口即化:)
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