百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,054 食譜 5,189 粉絲

椒麻魚片

椒麻魚片

描述

簡單快手的川味辣炒魚片,美味可以很簡單!

🐟相關食譜:「川味酸菜魚(家常版)」、「酸菜肉片湯」、「椒麻茭白筍」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「麻辣鍋底醬(減辣版)」、「川味泡椒雞雜」、「宮保雞丁」、「宮保雞丁(二)」

9 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

[醃料]
[蔥薑水]

步驟

  • 蔥段、薑絲、花椒、冷水揉捏後浸泡備用

    段、絲、花椒、冷水揉捏後浸泡備用

  • 鯛魚切片、用淡鹽水洗淨,加鹽、胡椒、蔥薑水、太白粉輕輕抓勻

    鯛魚切片、用淡鹽水洗淨,加鹽、胡椒水、太白粉輕輕抓勻

  • 起一鍋熱水,下碼好的魚片燙個幾秒,撈起備用

    起一鍋熱水,下碼好的魚片燙個幾秒,撈起備用

  • 冷鍋倒油,下乾辣椒、花椒小火煸炒

    冷鍋倒油,下乾辣椒花椒小火煸炒

  • 加入蒜末、蔥段,中小火爆香

    加入末、段,中小火爆香

  • 倒入魚片,滴幾滴醬油、撒點砂糖翻炒,最後撒上雞粉、胡椒粉

    倒入魚片,滴幾滴醬油、撒點砂糖翻炒,最後撒上雞粉、胡椒

小撇步

※用鍋鏟翻炒容易把魚片弄碎,運用顛鍋技巧可讓魚片保持完整。

3,626 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 瓜仔肉 三杯雞 酸辣湯 竹筍 粽子 地瓜 娃娃菜 櫛瓜 玉米濃湯 四季豆 高麗菜 麻婆豆腐 白菜滷 排骨 香菇雞湯 鮭魚 高麗菜飯 早餐 餅乾 蕃茄燉牛肉 番茄 豆腐 低脂高蛋白 雞湯 馬鈴薯 滷肉 炒麵 杏鮑菇 雞肉 糖葫蘆 花椰菜 雞胸肉 台式泡菜 番茄炒蛋 家常菜 湯麵 菠菜 義大利麵 打拋豬 小黃瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 南瓜 炒飯 茄子 糖醋排骨 金針菇 馬鈴薯燉肉