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滷肉飯

滷肉飯

描述

傳統市場真是有人情味, 肉要切多大告知一聲,回家只要洗淨 即可開始料理!這道香而不肥膩, 鹹香好下飯的滷肉飯, 一半的功勞, 要歸功於服務周到的老板娘~^^

食材

調味料

步驟

  • 取一炒鍋. 倒入橄欖油開小火, 放入豬皮(肥油的那面朝下)...

    取一炒鍋. 倒入橄欖油開小火, 放入豬皮(肥油的那面朝下)...

  • 待豬皮的那面肥油變色, 即倒入梅花肉塊, 轉中大火...

    待豬皮的那面肥油變色, 即倒入梅花肉塊, 轉中大火...

  • 梅花肉翻炒至變色(白), 放入蒜頭...

    梅花肉翻炒至變色(白), 放入頭...

  • 待鍋內水份稍收, 轉小火, 即熗入醬油, 翻炒上色均勻...

    待鍋內水份稍收, 轉小火, 即熗入醬油, 翻炒上色均勻...

  • 倒入米酒, 轉中大火煮至滾, 水滾後轉小火, 蓋上鍋蓋悶煮約30分...

    倒入米酒, 轉中大火煮至滾, 水滾後轉小火, 蓋上鍋蓋悶煮約30分...

  • 打開鍋蓋倒入砂糖, 輕輕翻炒...

    打開鍋蓋倒入砂糖, 輕輕翻炒...

  • 倒入油蔥酥, 清水 (油蔥酥買回來的時候是乾的, 加入清水可幫助油蔥酥吸收膨脹)

    倒入油酥, 清水 (油酥買回來的時候是乾的, 加入清水可幫助油酥吸收膨脹)

  • 蓋上鍋蓋, 續煮15分即完成料理!

    蓋上鍋蓋, 續煮15分即完成料理!

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留言

共 6 則
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  • 熊寶寶
    熊寶寶

    大成功!好香好看好好吃

  • 光光
    光光

    好棒 ^^

  • 閻莎莉
    閻莎莉

    試做看看

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