Zac 81 食譜 158 粉絲 追蹤 苦瓜鹹蛋 描述 簡易家常菜 #苦瓜 #鹹蛋 #炒 #料理 #家常菜 #擔擔麵 #煎 #炸 148 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 1條 鹹蛋 2顆 料頭 蒜頭 5瓣 小辣椒 1根 調味料 鹽 1匙 糖 1匙 味精 1小匙 步驟 材料準備 將苦瓜清洗過後對半剖開 用湯匙將苦瓜籽及其白色的囊刮乾淨 苦瓜囊刮除乾淨後切段,泡鹽水後再次清洗以去除苦味。鹹蛋兩顆剝殼後蛋黃及蛋白分開搗碎,蒜頭及小辣椒切粒。 倒入滾水川燙一分鐘 川燙完撈起浸泡冰浴降溫 將食材及調味料備齊 熱鍋熱油後加入鹽蛋黃炒開 炒至鹹蛋黃開始冒泡 倒入預先川燙過的苦瓜 加入蒜粒 加入鹹蛋白 加入辣椒 加入鹽、糖調味 開大火拌炒均勻即可出鍋 完成 1.4 萬 瀏覽 2023/07/04 發表