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夏季涼拌菜

熱量
食材
鮮蚵
300g
太白粉
30g
調味料
蕃茄醬
50g
醬油膏
20g
蒜末
10g
Tabasco Pepper Sauce
15g
味霖
10g
二砂
5g
  • 1
    先以鹽與清水抓洗,才能去除鮮蚵上的黏膜,但注意不要過於用力,以免將蚵體抓破,流失美味。
  • 2
    清洗好鮮蚵撒上太白粉,混拌均勻,注意別太用力將鮮蚵抓破。
  • 3
    煮一鍋熱水至沸騰後,依序將鮮蚵放入,川燙至鮮蚵肉膨脹變白,撈起瀝水。
  • 4
    將蒜頭切末,所有調味料和蒜末攪拌均勻。
  • 5
    燙好鮮蚵與調製好醬料可混合或沾食,此將料也可搭配魚片、貝類、螺類經川燙或炸物。
2013/04/18 發表 4.1 萬 瀏覽
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