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漢柏格小廚房
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古早味手切滷肉飯

古早味手切滷肉飯

描述

許久沒有吃滷肉飯,最喜歡那入口即化的口感,淋在熱騰騰的飯上再加以攪拌,是吃不膩的好滋味😋

58 說讚

食材

靈魂醬汁

步驟

  • 鍋內不加油,放入部分肉條先煸出豬油。

    鍋內不加油,放入部分肉條先煸出豬油。

  • 加入所有的肉適當翻拌,直到所有肉條呈金黃色澤。
⚠️中大火才煸得出豬油,煸出的豬油可以撈起些許,才不會過油。

    加入所有的肉適當翻拌,直到所有肉條呈金黃色澤。 ⚠️中大火才煸得出豬油,煸出的豬油可以撈起些許,才不會過油。

  • 加入切碎的紅蔥頭炒均勻盛出備用。

    加入切碎的紅蔥頭炒均勻盛出備用。

  • 取一陶鍋,放入刮除肥油的豬皮、炒過的豬肉及靈魂醬汁配方稍微拌炒,再加入蒜頭及蔥圈、辣椒,最後加入足以淹過食材的水煮至滾。

    取一陶鍋,放入刮除肥油的豬皮、炒過的豬肉及靈魂醬汁配方稍微拌炒,再加入頭及圈、辣椒,最後加入足以淹過食材的水煮至滾。

  • 蓋上鍋蓋轉爐心火燉煮1小時以上,若喜歡吃有口感的滷肉可以縮減燉煮時間。

    蓋上鍋蓋轉爐心火燉煮1小時以上,若喜歡吃有口感的滷肉可以縮減燉煮時間。

  • 盛一碗白飯,淋上滷肉即可開動。

    盛一碗白飯,淋上滷肉即可開動。

小撇步

1.加入豬皮可以讓湯汁更濃郁更透亮❤️
2.飯多煮一點

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漢柏格小廚房 146 食譜 1,776 粉絲

嗨~我是漢柏格 一個喜歡料理的小女森 感謝大家來到我的小廚房 喜歡我的料理歡迎追蹤哦👏🏻 實驗🧪各式料理是我的興趣 常在料理中加入靈魂醬汁 更新時間稍慢~還請別介意☺️ 在家人忙碌的一天回到家能吃到熱騰騰的餐點 煮一桌美味的家常菜是目前放假的小挑戰👏🏻

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