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莧菜吻仔魚粥

莧菜吻仔魚粥
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食材

步驟

  • 莧菜洗淨切小口、吻仔魚洗淨、頭切末備用

  • 莧菜川燙1分鐘撈起瀝乾備用

  • 起鍋熱油小火爆香末及吻仔魚炒1分鐘盛起備用

  • 取湯鍋加水至滾倒入白飯煮滾再加入莧菜煮3分鐘

  • 加入炒過的吻仔魚及末、鹽、米酒煮1分鐘

  • 將蛋打散倒入粥中續煮30秒

  • 最後撒上胡椒粉即可

小撇步

1.莧菜事先燙過可去澀
2.吻仔魚炒過可去腥,或直接川燙亦可

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