上海生煎包

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以前在台北工作的時候,在中和吃了一攤好吃的生煎包,當時心想如果自己也能做真是一大享受,因為真的好好吃,今天就來做這道生煎包,真的好吃喔!

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
300g
45g
15g
薑汁 80g
蔥花 80g
絞肉 600g
2小匙
醬油 1大匙
2小匙
胡椒粉 2小匙
香油 1大匙
雞粉 1/4小匙
芝麻 適量
4大匙
  • 1 絞肉加塩加水4大匙,醬油,糖,胡椒粉,雞粉,薑汁攪拌出筋後再加入香油拌勻,放入冰箱冷藏,要包時再加入蔥花
  • 2 將前五項放入盆中攪拌均勻後,再放入桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 3 揉成長條狀後,切成30g大小的劑子
  • 4 擀成圓薄形,包入饀料,鬆弛10分鐘
  • 5 鍋裡放少許油,放入包子
  • 6 加入麵粉水(2小匙的麵粉,1碗的水),中火煎四分鐘,撒上芝麻,再中大火煎2分鐘。
  • 7 好吃的生煎包就好囉!
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2013/04/14 發表 1.2 萬 瀏覽

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請問份量要做少一點的話
食材要減少多少?

3 年前