保證好吃-上海生煎包

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保證好吃-上海生煎包
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很多網友都說做麵食很難,要做好吃,更難,今天用很簡單的方式做這道生煎包,不用搓麵糰搓得很累,其他饀料等就照著做,保證好吃的上海生煎包,會讓你很滿意喔。

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

中筋麵粉 500g
酵母 5g
糖 10g
沙拉油 10g
水 270g
熟芝麻 適量
調味料
鹽 1小匙
醬油 1又1/2大匙
香油 1大匙
胡椒粉 1小匙
糖 1/2大匙
清水 2大匙
饀料
絞肉 400g
薑泥 60g
蔥花 80g
麵粉水
中筋麵粉 1大匙
水 1大碗
香油 1大匙
  • 將麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉均勻即可,用塑膠袋裝好,放入冰箱,發酵2個小時。
    1將麵粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌後放至桌上搓揉均勻即可,用塑膠袋裝好,放入冰箱,發酵2個小時。
  • 把[饀料]跟[調味料]放入盆中(蔥花不要放入),攪拌至絞肉有黏性,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。
    2把饀料跟調味料放入盆中(蔥花不要放入),攪拌至絞肉有黏性,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏。
  • 要用時再放入蔥花,淋上一大匙香油攪拌均勻即可。
    3要用時再放入蔥花,淋上一大匙香油攪拌均勻即可。
  • 經過2個小時冷藏發酵的麵糰變大了,且很軟。
    4經過2個小時冷藏發酵的麵糰變大了,且很軟。
  • 桌上撒些麵粉,將麵糰揉成長條狀。切約30g大小的劑子。
    5桌上撒些麵粉,將麵糰揉成長條狀。切約30g大小的劑子。
  • 擀成圓薄形。包入拌好的饀料,醒10分鐘。
    6擀成圓薄形。包入拌好的饀料,醒10分鐘。
  • 鍋中放入少許的油,放入包子,中火煎。
    7鍋中放入少許的油,放入包子,中火煎。
  • 當包子底部呈微黃時,倒入[麵粉水],蓋上鍋蓋。煎約6分鐘,水吸乾後,撒上熟的白芝麻即可。
    8當包子底部呈微黃時,倒入麵粉水,蓋上鍋蓋。煎約6分鐘,水吸乾後,撒上熟的白芝麻即可。
  • 底部也煎的很漂亮喔。
    9底部也煎的很漂亮喔。
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2014/10/18 發表 2.5 萬 瀏覽

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張蓓蓓 

像水煎包

3 years ago

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