杏鮑菇卷

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上周住在老媽家太久吃了太多肉,這周就把肉捲改成杏鮑菇捲來清清腸胃

食材
大的杏鮑菇
四個
蘆筍
一把
紅蘿蔔
半顆
少許
少許
韭菜
適量(約五塊錢)
調味料
和風醬
兩大匙
麻醬
一大匙
兩大匙
白醬油
一大匙
  • 1
    將杏鮑菇片薄片(呈現半開口狀態),將紅蘿蔔切調、蘆筍洗淨備用
  • 2
    將較長的韭菜摘下洗淨,煮一鍋熱水,內放少許的油和鹽,水開後下去川燙,再過冷水
  • 3
    將紅蘿蔔條和蘆筍放入杏鮑菇中,兩頭用韭菜綁好,對切備用
  • 4
    起油鍋,將杏鮑菇卷放入鍋中蓋上鍋蓋用中小煎,待杏鮑菇卷每面煎好後淋上調好的醬汁燒,待醬汁燒快乾時即可
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小撇步

完整圖片在http://www.wretch.cc/blog/yi60672729/13557275
PS.果然不是正統廚師無法片好杏鮑菇薄片

2013/04/11 發表 1.3 萬 瀏覽
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