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珍珠蛤干貝鮮海菜燉飯

珍珠蛤干貝鮮海菜燉飯

描述

珍珠蛤干貝就是養殖珍珠後廢棄部分之一.
在產地偶爾食用,滋味口感些真佳.
與奶香或油脂好搭,夠鮮稍微脆感蠻舒服,香米吸滿精華讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

2 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

香米洗淨瀝乾,珍珠蛤干貝洗淨瀝乾切小塊備用.
取有深度小鍋子,放入紅蔥頭末與白葡萄酒煮滾出香氣,續放入步驟1洗好香米炒.
收汁倒入昆布柴魚高湯與胡椒粉蓋鍋蓋轉最小火煮至香米完全收汁.再倒入20cc水鏟鍋底.這樣煮成自己喜歡的熟度.最後倒入水時,放入步驟1珍珠蛤干貝與鮮海菜.
珍珠蛤干貝夠熟,此時要留著一些水分,若不夠的話要加一點.放入山羊乳乳酪於奶油拌勻即可.

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2023/02/18 發表

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