粉豬兒 218 食譜 1,256 粉絲 追蹤 【粉豬兒】宮保高麗菜 描述 嗆辣的料理, 嘴巴開開朝上直呼辣, 但還是停不下筷子繼續夾! (份量為2人份) #家常食材 #葉菜 #高麗菜 541 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高麗菜 中等大小半顆 乾香菇 10朵 蔥 2支 蒜 5瓣 乾辣椒 10支 花椒粒 5g 辣油 1匙 香油 1匙 辣豆瓣醬 2匙 醬油 0.5匙 花生米 適量 步驟 乾香菇泡水 10 分鐘備用 去除高麗菜心, 以滾刀狀切高麗菜備用 將洗乾淨的乾辣椒剪小段, 抖出乾辣椒中的辣椒籽備用 乾香菇切瓣、蒜頭拍扁、蔥切段備用 以還未高溫的辣油爆香花椒粒, 加入少許沙拉油 加入乾辣椒爆香 在鍋中加入少許水降溫 炒至乾辣椒膨脹, 過濾爆香的花椒粒、乾辣椒 取出濾網中的乾辣椒, 倒掉乾辣椒籽、花椒粒 以香油拌炒乾辣椒、蒜、蔥段 加入香菇、2 匙泡香菇水、辣豆瓣醬拌炒 加入高麗菜、過濾出的辣椒油拌炒 加入醬油拌炒 關火後撒上花生米, 些微拌炒後即可 1.8 萬 瀏覽 2013/04/09 發表