【粉豬兒】宮保高麗菜

521 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

嗆辣的料理, 嘴巴開開朝上直呼辣, 但還是停不下筷子繼續夾! (份量為2人份)

食材

高麗菜 中等大小半顆
乾香菇 10朵
2支
5瓣
乾辣椒 10支
花椒粒 5g
辣油 1匙
香油 1匙
辣豆瓣醬 2匙
醬油 0.5匙
花生米 適量
  • 1 乾香菇泡水 10 分鐘備用
  • 2 去除高麗菜心, 以滾刀狀切高麗菜備用
  • 3 將洗乾淨的乾辣椒剪小段, 抖出乾辣椒中的辣椒籽備用
  • 4 乾香菇切瓣、蒜頭拍扁、蔥切段備用
  • 5 以還未高溫的辣油爆香花椒粒, 加入少許沙拉油
  • 6 加入乾辣椒爆香
  • 7 在鍋中加入少許水降溫
  • 8 炒至乾辣椒膨脹, 過濾爆香的花椒粒、乾辣椒
  • 9 取出濾網中的乾辣椒, 倒掉乾辣椒籽、花椒粒
  • 10 以香油拌炒乾辣椒、蒜、蔥段
  • 11 加入香菇、2 匙泡香菇水、辣豆瓣醬拌炒
  • 12 加入高麗菜、過濾出的辣椒油拌炒
  • 13 加入醬油拌炒
  • 14 關火後撒上花生米, 些微拌炒後即可
贊助
2013/04/09 發表 1.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣