浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲 追蹤 腿庫高麗菜封 描述 #宴客菜 #辦桌菜 #年菜 過年吃腿庫有補財庫、添好運之意,所以年菜必備 👉今天準備的腿庫是半塊 影音食譜:https://youtube.com/shorts/rqEf2ba2z9I 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 腿庫 1000克 高麗菜 300克 薑片 20克 蔥段 30克 蒜頭 20克 辣椒 10克 八角 2顆 月桂葉 1片 蠔油 2大匙 醬油 2大匙 米酒 2大匙 冰糖 2大匙 步驟 ❶腿庫用滾水+少許米酒、薑片,川燙 ❷將腿庫用叉子戳洞,用一點醬油、米酒醃漬20分鐘(醬油、米酒是配方外的分量) ❸將腿庫油炸至金黃 ❹準備電飯鍋,放腿庫和蔥薑蒜辣椒、八角、香葉,和所有調味料 ❺加水沒過食材,用煲湯模式燉煮約2小時 ❻高麗菜菜去梗後,放入電飯鍋中、再燉煮30分鐘即可 美味上桌 6,330 瀏覽 2022/12/21 發表