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珍珠
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蔥爆牛肉🥩

描述

要數送飯一流的餸菜,非中式家常小菜莫屬!特別是喜歡吃牛肉的牛魔王一定要試試鑊氣十足的🥩葱爆牛肉/蔥爆牛肉/京蔥炒牛肉!

11 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

🥩牛肉醃料

步驟

  • 洗淨牛肉印乾水份,逆紋路切牛肉,把肌肉纖維切斷,減少肉質收縮

    洗淨牛肉印乾水份,逆紋路切牛肉,把肌肉纖維切斷,減少肉質收縮

  • 用手抓讓醃料與肉充分混合,太白粉水逐少分幾次加入,最後加生油

    用手抓讓醃料與肉充分混合,太白粉水逐少分幾次加入,最後加生油

  • 京葱斜切,只需要白色部分

    京葱斜切,只需要白色部分

  • 紅椒去籽,去掉白色部分,不規則切片

    紅椒去籽,去掉白色部分,不規則切片

  • 中火下少許油,爆香蒜頭紅蔥頭,加入京葱紅椒,炒1分鐘,盛起備用

    中火下少許油,爆香紅蔥頭,加入京葱紅椒,炒1分鐘,盛起備用

  • 中火下多一點油,直至冒煙才下薑片,加入牛肉快炒

    中火下多一點油,直至冒煙才下片,加入牛肉快炒

  • 加入紹興酒,老抽,蠔油,糖

    加入紹興酒,老抽,蠔油,糖

  • 京蔥紅椒回鍋,拌勻就可以關火上碟

    紅椒回鍋,拌勻就可以關火上碟

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珍珠 11 食譜 26 粉絲

珍珠與你分享簡單家常菜、港式煲湯、派對食物、小吃甜品等食譜。YouTube頻道『Bubble Tea Lady』更多生活日常,廚具家品購物等影片

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