蔥爆牛肉_快速上桌零廚藝
描述
蔥燒牛肉是一道極下飯的料理，備料和調味都很簡單，即使是廚房新手，也能一次就成功。鮮嫩的牛肉，滑口的鮮香菇，不僅營養滿分，美味更是無敵♪
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。牛肉切適口大小，用[醃料]醃漬10分鐘。香菇洗淨拭乾水份，去蒂頭切片狀。蒜瓣切片，紅辣椒斜切段並去籽。青蔥切段，蔥白/蔥綠分開。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。牛肉切適口大小，用醃料醃漬10分鐘。香菇洗淨拭乾水份，去蒂頭切片狀。蒜瓣切片，紅辣椒斜切段並去籽。青蔥切段，蔥白/蔥綠分開。
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取出[日本BRUNO復古美型IH爐]，放上平底鍋(入香油)，設定[中大火]，將牛肉先煎6分熟後取出。
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原鍋，放進鮮香菇切片，[中火]炒軟。
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再放進爆香材料，炒出香氣。(蔥綠除外)
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放回牛肉，並加進調味料炒勻。
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最後，加進[蔥綠]稍加翻拌即可。
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快速上桌的美味♪
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用的是[日本BRUNO復古美型IH爐]，插電即用，快速升溫，料理省時 https://icook.link/e/fUjGScEw9ub
![備好所有食材。牛肉切適口大小，用[醃料]醃漬10分鐘。香菇洗淨拭乾水份，去蒂頭切片狀。蒜瓣切片，紅辣椒斜切段並去籽。青蔥切段，蔥白/蔥綠分開。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2201529%2Fed9ae4f12c997fb9.jpg&width=800)
![取出[日本BRUNO復古美型IH爐]，放上平底鍋(入香油)，設定[中大火]，將牛肉先煎6分熟後取出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2201530%2F4e27e0ddd2c420cf.jpg&width=800)
![原鍋，放進鮮香菇切片，[中火]炒軟。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2201531%2F1fbdb7cf25e0d633.jpg&width=800)
![再放進[爆香材料]，炒出香氣。(蔥綠除外)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2201532%2Fdbe8b7157e2b1c9b.jpg&width=800)
![放回牛肉，並加進[調味料]炒勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2201533%2F89b6ba88d0950e69.jpg&width=800)
![最後，加進[蔥綠]稍加翻拌即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2201534%2F1c4da8e6a661f2b1.jpg&width=800)
![用的是[日本BRUNO復古美型IH爐]，插電即用，快速升溫，料理省時 https://icook.link/e/fUjGScEw9ub](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2201523%2Fbb72d73e25a2dbe8.jpg&width=800)
小撇步
1.牛肉易炒老，所以先翻炒至喜愛的熟度，最後再入鍋拌勻。
2.蠔油本身帶甜味，須視實際情況調整糖用量。
