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減熱量_泰式和風醬

Name: 減熱量_泰式和風醬 by 營養師的筆記本
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 透抽 1隻; 洋蔥 100克（半顆; [醬汁] 魚露 6大匙; 蔥花（香菜更佳 1大匙; [醬汁] 醬油 2大匙; [醬汁] 檸檬汁 1茶匙; [醬汁] 砂糖（可略 1/2茶匙; [醬汁] 辣椒 1小條

描述

這篇莫名上傳後內容就會不見，已經編輯到第三次..所以越打越隨便orz

魚露，原料為小魚蝦，經醃漬、發酵、熬煉後的汁液，色琥珀，味鹹、鮮。
是東南亞菜色常用調味料。

想做點清爽風的沾醬搭配經常水煮的食材，想到了魚露，調起來也確實十分適合炎熱天氣下，想簡單吃點什麼時候，能快速出菜的場合。

10 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

透抽

1隻
洋蔥

100克（半顆
蔥花（香菜更佳

1大匙

醬汁

魚露

6大匙
醬油

2大匙
檸檬汁

1茶匙
砂糖（可略

1/2茶匙
辣椒

1小條

步驟

透抽去內臟、軟骨，洗淨切片（我習慣眼睛處也切掉。水滾後放入燙30秒，熄火後再續燜30秒後快速撈起。水留著繼續將洋蔥、蔥花殺青（習慣要殺菌的me
洋蔥切絲，蔥切蔥花，辣椒切同等大小。
醬汁材料全部混勻，淋上透抽後，再撒上蔥花即可。

小撇步

1. 有時間餘裕的話，還多滾了1顆溫泉蛋搭配，視覺味覺上都更加享受。
2. 可當涼菜吃，做好後也可先冷藏1小時。

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2022/11/14 發表

營養師的筆記本 69 食譜 394 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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