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營養師的筆記本
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減熱量_泰式和風醬

減熱量_泰式和風醬

描述

這篇莫名上傳後內容就會不見,已經編輯到第三次..所以越打越隨便orz

魚露,原料為小魚蝦,經醃漬、發酵、熬煉後的汁液,色琥珀,味鹹、鮮。
是東南亞菜色常用調味料。

想做點清爽風的沾醬搭配經常水煮的食材,想到了魚露,調起來也確實十分適合炎熱天氣下,想簡單吃點什麼時候,能快速出菜的場合。

10 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 透抽去內臟、軟骨,洗淨切片(我習慣眼睛處也切掉。 水滾後放入燙30秒,熄火後再續燜30秒後快速撈起。 水留著繼續將洋蔥花殺青(習慣要殺菌的me

  • 洋蔥切絲,花,辣椒切同等大小。

  • 醬汁材料全部混勻,淋上透抽後,再撒上花即可。

小撇步

1. 有時間餘裕的話,還多滾了1顆溫泉蛋搭配,視覺味覺上都更加享受。
2. 可當涼菜吃,做好後也可先冷藏1小時。

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營養師的筆記本 69 食譜 394 粉絲

「一餐怎樣算均衡?」 「糖尿病、腎臟病怎麼吃?」 「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦?」 「小家庭無後援,又想煮給孩子吃,怎麼辦?」 其實,營養師也不是天生會料理,我們可以一起學習,互相分享,讓料理、用餐是愉快的喔! —閱讀說明— 👉愛料理:食譜製作筆記 👉臉書:食譜應用/臨床情境舉例 👉IG:日常餐桌/閱讀分享

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