減熱量_泰式和風醬
描述
這篇莫名上傳後內容就會不見,已經編輯到第三次..所以越打越隨便orz
魚露,原料為小魚蝦,經醃漬、發酵、熬煉後的汁液,色琥珀,味鹹、鮮。
是東南亞菜色常用調味料。
想做點清爽風的沾醬搭配經常水煮的食材,想到了魚露,調起來也確實十分適合炎熱天氣下,想簡單吃點什麼時候,能快速出菜的場合。
份量
時間
步驟
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透抽去內臟、軟骨,洗淨切片(我習慣眼睛處也切掉。 水滾後放入燙30秒,熄火後再續燜30秒後快速撈起。 水留著繼續將洋蔥、蔥花殺青(習慣要殺菌的me
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洋蔥切絲,蔥切蔥花,辣椒切同等大小。
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醬汁材料全部混勻,淋上透抽後,再撒上蔥花即可。
小撇步
1. 有時間餘裕的話,還多滾了1顆溫泉蛋搭配,視覺味覺上都更加享受。
2. 可當涼菜吃,做好後也可先冷藏1小時。