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廚房女漢子Rita's
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麻油薑烏魚

麻油薑烏魚

描述

先煎魚再煎薑,醬汁帶麻油香,煎過的嫩薑又香又好吃,搭配魚肉也是超搭,很適合開始變冷的季節。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

46 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 乾淨處理好的烏魚洗淨擦乾,在兩側划刀,入平底鍋少油慢煎,煎到1面金黃後再翻面續煎;

    乾淨處理好的烏魚洗淨擦乾,在兩側划刀,入平底鍋少油慢煎,煎到1面金黃後再翻面續煎;

  • 薑切片,蔥切段、辣椒斜切(不吃辣的請去籽);

    切片,切段、辣椒斜切(不吃辣的請去籽);

  • 魚煎兩面金黃後,可以先起鍋擺盤,原鍋中請放入麻油,

    魚煎兩面金黃後,可以先起鍋擺盤,原鍋中請放入麻油,

  • 放入薑片煎香;

    放入片煎香;

  • 薑煎到金黃後,放入蔥段、辣椒;

    煎到金黃後,放入段、辣椒

  • 倒入蒸魚醬油(如無蒸魚醬油,可用一般醬油加米酒加糖調和);

    倒入蒸魚醬油(如無蒸魚醬油,可用一般醬油加米酒加糖調和);

  • 加入米酒和水煮滾,試鹹甜度微調;

    加入米酒和水煮滾,試鹹甜度微調;

  • 將醬汁淋在煎好的烏魚上即可。

    將醬汁淋在煎好的烏魚上即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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