大盤雞皮帶麵

將麵粉加塩和水拌勻揉成糰，醒30分鐘，桿開成圓形在表面上抹油，再醒一小時，切成三公分寬的條狀備用。

將雞肉切塊馬鈴薯切滾刀塊，青椒切菱形片。葱薑蒜粗切，起油鍋，倒入白砂糖炒糖色至焦黃，把雞肉全部倒入炒至沾上糖色。接著加入八角，花椒，葱，薑，蒜和乾辣椒炒勻。 加啤酒和醬油，糖。再加水至淹沒食材，接著下馬鈴薯慢慢煮至入味起鍋前加青椒悶熟再加醋少許起鍋。

左右手各拿起一邊醒並切好的麵，向兩邊往外拉，就成褲帶麵了。 放至煮沸的水中煮至麵熟即可盛盤，倒入大盤雞就可以享用了。