【小磨坊】自製皮帶麵
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
中筋/高筋麵粉
1包
調味料
塩,雞粉
少許
黑醋
少許
小磨坊蔥風味油
少許
-
1中筋/高筋麵粉2:1比例配好(二碗粉配一碗水)
-
2加少許塩，加水揉成麵團，鬆弛30分鐘，切小塊，趕成一寸寬長條麵備用。
-
3麵條下滾水煮至8分熟(約3分鐘)，撈起放入大盤雞湯，再煮一下
-
4或可撈起加黑醋、小磨坊蔥風味油做成乾拌麵
小撇步
麵團亦可做成像貓耳朵形狀的麵體,與醬汁調勻食用