【小磨坊】自製皮帶麵

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

中筋/高筋麵粉 1包
調味料
塩,雞粉 少許
黑醋 少許
小磨坊蔥風味油 少許
  • 1中筋/高筋麵粉2:1比例配好(二碗粉配一碗水)
  • 2加少許塩,加水揉成麵團,鬆弛30分鐘,切小塊,趕成一寸寬長條麵備用。
  • 3麵條下滾水煮至8分熟(約3分鐘),撈起放入大盤雞湯,再煮一下
  • 4或可撈起加黑醋、小磨坊蔥風味油做成乾拌麵
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小撇步

麵團亦可做成像貓耳朵形狀的麵體,與醬汁調勻食用

2016/06/23 發表 657 瀏覽

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