草莓派*古露露(・∀・)

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華麗甜點草莓派初挑戰!

內餡奶油霜可以用鮮奶油或卡士達醬取代,
奶油霜是可以保存較久,做法簡單而且好吃,
室溫下吃起來像沾醬一樣軟軟,冰過後會稍有硬度,看個人喜歡怎麼品嘗~
奶油霜的奶香與派皮的酥脆口感都不錯,即使草莓不夠甜,配在一起吃一樣好吃,

裝飾部分也能自由變化,灑糖粉是既快速又漂亮的簡單方法~
只要輕輕灑上~~就像雪花一樣^^把食物變得更好吃了!

食材

甜味派皮
高筋麵粉 80克
低筋麵粉 120克
無鹽奶油 120克
糖粉 50克
全蛋 1顆
奶油霜
無鹽奶油 100克
糖粉 50克
裝飾
防潮糖粉 適量
  • 1奶油切丁後在室溫中軟化更快,軟化後打一打。
  • 2加入過篩的麵粉及全蛋(麵粉可用低筋240克代替)
  • 3捏成團狀,不要捏過頭了以免產生太多筋性。然後放進袋中,冰入冰箱30分鐘。
  • 4取出後的麵團從中間開始壓扁,然後慢慢擀開, 可盡量薄一點,太厚容易油膩。 注意! 在這裡麵粉是超級好幫手~灑多點防沾黏。 將擀平的派皮放在烤盤上。
  • 5多餘的部分直接用擀麵棍滾掉。 稍微壓一壓後,在皮內叉幾個小孔防烤裂。
  • 6烤箱預熱180度,用綠豆或米壓在派皮上才不會膨起來, 先烤20分鐘後把米取出,再繼續烤5分鐘至金黃色。
  • 7來製作奶油霜~軟化後的奶油加糖粉打至泛白, 一開始會比較乾,越打水分出來會越濕潤。
  • 8派皮烤好後先冷卻,填入奶油霜, (擠上或直接舖都可) 最後放鮮草莓跟防潮糖粉來作裝飾。 完成!
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小撇步

本次材料可做6吋兩份

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2013/04/03 發表 9,940 瀏覽

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討論共 6 則

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為什麼派皮有高筋呢?如果混下去比只有低筋的派皮吃起來口感差在哪?

4 年前
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米要用甚麼東西墊在派皮上?

4 年前
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我是用6吋的模型可以做兩份^^

4 年前
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可以唷~

4 年前
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步驟3,放進袋中可用保鮮膜包起來嗎?

5 年前
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派的模型要用幾公分?

5 年前