百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emma
520 食譜 1,135 粉絲

清蒸臭豆腐

清蒸臭豆腐

描述

有著濃郁發酵香氣的臭豆腐,佐入辣味湯頭,超級下飯。吃起來非常過癮的臭豆腐想要入味,可以提前將臭豆腐放入冰箱冷凍,冷凍過的臭豆腐,內部會變成蜂窩狀,像凍豆腐,再燉煮會更容易吸入湯汁會更入味。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 臭豆腐和毛豆洗淨、蒜頭切末、辣椒切末、開陽清洗乾淨、乾香菇泡軟切丁、新鮮香菇也切丁把臭豆腐劃刀(讓醬料味道容易滲入),備用。

    臭豆腐和毛豆洗淨、頭切末、辣椒切末、開陽清洗乾淨、乾香菇泡軟切丁、新鮮香菇也切丁把臭豆腐劃刀(讓醬料味道容易滲入),備用。

  • 起油鍋放入香菇丁、新鮮香菇丁、蒜末、開陽炒出香氣,加入辣豆瓣醬拌炒出醬香味、放入香菇素蠔油、糖 翻拌均勻後再入適量的水拌炒均勻煮滾,備用。

    起油鍋放入香菇丁、新鮮香菇丁、末、開陽炒出香氣,加入辣豆瓣醬拌炒出醬香味、放入香菇素蠔油、糖 翻拌均勻後再入適量的水拌炒均勻煮滾,備用。

  • 將拌炒的料舖放在臭豆腐上,將臭豆腐移至到已煮滾水的蒸籠中蓋上鍋蓋用大火蒸煮10分鐘。

    將拌炒的料舖放在臭豆腐上,將臭豆腐移至到已煮滾水的蒸籠中蓋上鍋蓋用大火蒸煮10分鐘。

  • 將毛豆(已汆燙過)放入蒸1分鐘即可。

    毛豆(已汆燙過)放入蒸1分鐘即可。

  • 淋些香油提香,即可上桌品嚐囉~

    淋些香油提香,即可上桌品嚐囉~

3.1 萬 瀏覽
avatar
Emma 520 食譜 1,135 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 義大利麵 糖葫蘆 花椰菜 家常菜 娃娃菜 滷肉 雞肉 豆腐 涼拌小黃瓜 番茄 香菇雞湯 糖醋排骨 雞胸肉 茄子 南瓜 菠菜 早餐 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 白菜滷 地瓜 高麗菜 玉米濃湯 蒸蛋 高麗菜飯 馬鈴薯 四季豆 炒飯 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 餅乾 瓜仔肉 麻婆豆腐 金針菇 雞湯 湯麵 炒麵 竹筍 酸辣湯 三杯雞 鮭魚 粽子 小黃瓜 打拋豬 排骨 雞蛋豆腐 櫛瓜