四喜烤麩
描述
用自製的新鮮烤麩，製作上海經典小菜---四喜烤麩，烤麩吸飽湯汁，一咬醬汁濆出來，非常好吃，這是我吃過最好吃的素菜之一！
影片：https://youtu.be/3hlKHaPZEY0
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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白玉木耳、乾香菇、乾金針分開清洗乾淨，用水泡發，泡發後，白玉木耳剪掉硬的部分，把大朵的剪小塊；香菇壓乾水分，保留泡香菇的水；金針壓乾水分。毛豆用水川燙。
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新鮮烤麩剪成小塊，加油用200 度氣炸5-6分鐘，氣炸到表面金黃即可
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蓋蓋中火煮沸，轉小火煮至收汁
小撇步
1.常見的四喜烤麩會用上花生、木耳、金針和香菇
2.有時間的話，把新鮮烤麩撕成小塊更好，更容易入味
3.如果想增加香氣，關火後可加麻油翻炒幾下
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