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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

醬香炒筍片(五辛素)

醬香炒筍片(五辛素)

描述

脆爽筍片讓人忍不住一口接一口!

相關食譜:「筍尖燒肉」、「清炒綠竹筍(五辛素)」、「清炒麻竹筍(五辛素)」、「素食炒三絲(五辛素)」、「日式鮮筍炊飯(蔬食)」

29 說讚

食材

步驟

  • 蒜頭拍碎,蔥切段,辣椒切片

    頭拍碎,切段,辣椒切片

  • 竹筍切薄片

    竹筍切薄片

  • 水滾加鹽,筍片焯水5~6分鐘

    水滾加鹽,筍片焯水5~6分鐘

  • 焯好過涼水、瀝乾

    焯好過涼水、瀝乾

  • 熱鍋,蒜頭爆香,下筍片

    熱鍋,頭爆香,下筍片

  • 大火翻炒,鍋邊嗆入醬油,加入熱水燜煮

    大火翻炒,鍋邊嗆入醬油,加入熱水燜煮

  • 水燒開後下辣椒、蔥段並調味

    水燒開後下辣椒段並調味

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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