rich 51 食譜 119 粉絲 追蹤 南瓜咖哩麵(手作麵條) 描述 麵條口感Q彈有勁,香氣十足,rich只用橄欖油.黑胡椒粉.鹽調味就很美味 #素食 #蔬食 #家常食材 #南瓜 #家常菜 #咖哩 #麵食 #家常麵 115 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 2杯 冷南瓜汁 適量 咖哩粉 2大匙 薑黃粉 1小匙 橄欖油 適量 鹽 1小匙 胡椒鹽 適量 黑楜椒 適量 香菇精 適量 步驟 先將麵粉過篩,過篩後記得加一小匙的鹽咖哩粉與薑將黃粉再加南瓜汁 南瓜汁要分次倒入盆中,不能全放,要看麵粉的濕度,接著用擀麵棍攪拌成片條狀,再來揉麵糰才不會黏手 揉製無顆粒麵糰完成喽!顏色帶金黃很美充滿咖哩香! 接著將麵糰桿成一張皮 麵皮灑上麵粉防粘再對折 然後切成條狀,還要灑上麵粉防粘 煮好後咖哩麵香氣十足,因此只用葡萄籽油再灑一點胡椒鹽香菇精.調味就很優 小撇步 1.注意水份添加,做麵條的麵糰不要太濕,以免成品容易沾黏 2.要用冷汁冷水,不能用燙麵或半燙麵,會軟 6,117 瀏覽 2013/03/29 發表