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南瓜咖哩麵(手作麵條)

南瓜咖哩麵(手作麵條)

描述

麵條口感Q彈有勁,香氣十足,rich只用橄欖油.黑胡椒粉.鹽調味就很美味

115 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 先將麵粉過篩,過篩後記得加一小匙的鹽咖哩粉與薑將黃粉再加南瓜汁

    先將麵粉過篩,過篩後記得加一小匙的鹽咖哩粉與將黃粉再加南瓜

  • 南瓜汁要分次倒入盆中,不能全放,要看麵粉的濕度,接著用擀麵棍攪拌成片條狀,再來揉麵糰才不會黏手

    南瓜汁要分次倒入盆中,不能全放,要看麵粉的濕度,接著用擀麵棍攪拌成片條狀,再來揉麵糰才不會黏手

  • 揉製無顆粒麵糰完成喽!顏色帶金黃很美充滿咖哩香!

    揉製無顆粒麵糰完成喽!顏色帶金黃很美充滿咖哩香!

  • 接著將麵糰桿成一張皮

    接著將麵糰桿成一張皮

  • 麵皮灑上麵粉防粘再對折

    麵皮灑上麵粉防粘再對折

  • 然後切成條狀,還要灑上麵粉防粘

    然後切成條狀,還要灑上麵粉防粘

  • 煮好後咖哩麵香氣十足,因此只用葡萄籽油再灑一點胡椒鹽香菇精.調味就很優

    煮好後咖哩麵香氣十足,因此只用葡萄籽油再灑一點胡椒香菇精.調味就很優

小撇步

1.注意水份添加,做麵條的麵糰不要太濕,以免成品容易沾黏
2.要用冷汁冷水,不能用燙麵或半燙麵,會軟

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rich 51 食譜 119 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 請問如何去南瓜汁?南瓜蒸熟用果汁機/調理棒打爛過篩取汁嗎?

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