【全素】螞蟻上樹 scorpior 79 食譜 129 粉絲 追蹤 27 說讚 一起做 讚 收藏 描述 「螞蟻上樹」非常有名,做法卻並不複雜。 這次想嘗試不用素肉或植物肉,做出一道全素的螞蟻上樹~~ 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 粉絲 2把 乾香菇 5朵 板豆腐 100克 薑 20克 水 300c.c. 醬油 1.5茶匙 白胡椒粉 1小匙 鹽 適量 調味料<1> 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 1大匙 味霖 1小匙 步驟 準備工作(30分鐘) 1. 冬粉泡水30分鐘,瀝乾後用剪刀略剪成小段 2. 乾香菇泡熱水10分鐘後切丁 3. 板豆腐用重物壓20分鐘後,捏碎備用 4. 薑切片後,再切成細丁 起油鍋,將豆腐碎倒入鍋中,加入醬油1.5茶匙拌炒至看起來像碎肉末,盛起備用 重起油鍋,把薑丁、香菇丁略爆香後,放入調味料<1>,拌炒至散出豆瓣醬的香味 倒入炒好的豆腐碎、冬粉、水,迅速拌勻 撒上白胡椒粉、加鹽調味,蓋上鍋蓋、轉小火,待湯汁收乾即可起鍋 小撇步 1. 如果趕時間,冬粉也可以改用熱水泡3分鐘就可用 2. 如果不吃辣,可以試試里仁的陳年豆瓣醬 4,065 瀏覽 2022/08/01 發表