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lanni 苦瓜肉丸湯

Name: lanni 苦瓜肉丸湯 by lanni幸福餐桌
Ingredients: 苦瓜 1條; 豬絞肉(or豬+雞各半) 1.5杯; 蔥(切末) 2支; 鴻喜菇(or其它菇) 1包; 薑末 0.5大匙; 【調味料】太白粉 適量; 胡椒粉 適量; 米酒 少許; 鹽 適量

描述

苦瓜是涼性的食物,微苦的味道有人愛也有人不敢吃,其實要降低它的苦味只要稍做處理即可解決,一般料理的方式大都是作苦瓜排骨湯,要不就炒豆鼓,我有自己喜歡的口袋料理作法....因為以前不愛苦瓜的我也想出一些自己愛的風味~~~

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食材

苦瓜

1條
豬絞肉or豬雞各半

1.5杯
蔥切末

2支
鴻喜菇or其它菇

1包
薑末

0.5大匙
【調味料】太白粉

適量
胡椒粉

適量
米酒

少許
鹽

適量

步驟

備料
苦瓜洗淨,剖開後將籽和膜刮除乾淨切塊備用
絞肉+薑末和所有的【調味料】以手抓勻並甩打至緊緻,放冰箱冷藏1小時後取出以手的虎口擠出一個個的肉丸備用
苦瓜倒入鍋中水煮軟,水滾後將肉丸一個個放入,待肉丸浮上水面續放鴻喜菇,調味加蔥花即可食用

小撇步

用清水煮放了丸子後湯也是清甜的~~
但喜歡更濃郁的人也可用高湯,
甩打肉的用意是肉會較密合放冷藏後的絞肉作丸子則較Q彈好吃!

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2013/03/26 發表

lanni幸福餐桌 284 食譜 1,002 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 蝦皮賣場https://shp.ee/av2qzwj

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