療癒系古早味~苦瓜鑲肉丸湯

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夏季盛產的苦瓜,是退火的好食材,但我總嫌它苦口而不願意多嚐,為了讓我開口,奶奶總是費心地在苦瓜裡塞上混著魚肉與豬絞肉的肉漿做成苦瓜鑲肉丸湯,我想我也是那時才開始不知不覺得愛上苦瓜。

烹調時間45分鐘

食材

苦瓜 1條
絞肉 250g
魚漿(市售已調味) 250g
油蔥酥 2-3大匙
香油 1大匙
胡椒鹽 1-2小匙
  • 1 把絞肉、魚漿、油蔥酥、香油及胡椒鹽攪拌均勻至黏稠出筋
  • 2 苦瓜對切後用湯匙挖除苦瓜籽
  • 3 接著將苦瓜內部的薄膜清除乾淨(否則會苦)
  • 4 將拌好的肉漿填入苦瓜中壓實後再對切(一條苦瓜先對切去籽、填肉漿後再對切,所以會有四塊)
  • 5 將苦瓜鑲肉放入電鍋的內鍋中,注入熱水至稍微沒過苦瓜
  • 6 放入AI智慧型電鍋中,外鍋放1杯水然後選擇褒湯的功能按下開始即完成,享用前加入適量鹽巴即可
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小撇步

詳細食譜圖文請見:
http://lorina.pixnet.net/blog/post/45184901
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2015/08/07 發表 6,424 瀏覽

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