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冰鎮滷味

冰鎮滷味
Yen
Yen
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描述

滷好的滷味能分裝好放冷凍保存慢慢吃

食材

滷汁
看全部食材 

步驟

  • 起一鍋冷水開始將雞腳、雞胗、豬皮先川燙過

    起一鍋冷水開始將雞腳、雞胗、豬皮先川燙過

  • 將蒜頭、薑片、蔥段、辣椒炒至稍微焦黃

    將蒜頭、薑片、蔥段、辣椒炒至稍微焦黃

  • 加入冰糖、醬油、米酒、鹽、高湯、白胡椒粉和滷包煮10分

    加入冰糖、醬油、米酒、鹽、高湯、白胡椒粉和滷包煮10分

  • 放入雞腳和豬皮煮滾改小火煮15分關火泡涼撈起灑點香油

    放入雞腳和豬皮煮滾改小火煮15分關火泡涼撈起灑點香油

  • 原滷汁用微火煮豆製品和海帶滷10分後將海帶撈起其餘的關火泡涼再撈起灑香油

    原滷汁用微火煮豆製品和海帶滷10分後將海帶撈起其餘的關火泡涼再撈起灑香油

小撇步

海帶只要滷不要泡不然會爛爛糊糊的唷
滷味沾醬：滷汁+沙茶+蒜末+蔥花+辣椒末

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Yen 23 食譜 100 粉絲

用簡單的烹煮方式餵養小孩 好吃不挑食讓小孩也喜歡

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