黑金冰鎮滷味 陳微醺 14 食譜 10 粉絲 追蹤 170 說讚 一起做 2 留言 讚 收藏 描述 炎熱消暑料理,清爽吮指回味⋯ 來一杯🍺吧 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 鴨翅 10 雞爪 50 大豆乾 一斤 雞胗 一斤 醬油 兩杯 蠔油 一杯 米酒 一杯 大蒜 10顆 薑片 數片 辣椒 一根 秘制滷包 一包 水 3杯 步驟 雞胗洗淨用米酒水燙過瀝乾 鴨翅雞爪洗淨瀝乾 豆乾鹽水燙過瀝乾 準備好薑片,大蒜,辣椒,冰糖 熱油鍋加入冰糖小火炒至焦糖色 加入薑片大蒜辣椒爆炒 把鴨翅,雞胗,豆乾先下鍋翻炒後再加入調味醬汁燜煮25分 再加入雞爪燜煮20分 陸續撈起放涼,裝盒至冰箱冰鎮 豆乾在鍋裡滷製浸泡 小撇步 冰鎮冰涼消暑聖品!美味上桌 1.1 萬 瀏覽 2017/06/29 發表