珍妮花 191 食譜 687 粉絲 追蹤 泰式紅咖哩醬辣炒竹筍雞肉 描述 用泰式紅咖哩醬炒雞肉,沒加椰奶味道也不錯呢! 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 分組1 食材 雞腿 1隻 (320克) 鮮筍 230克 卡菲爾萊姆葉 8片 辣椒 2支 大蒜 5瓣 打拋葉 1把 泰式紅咖哩醬 75克 分組2 調味料 魚露 2大匙 糖 2大匙 醬油 1大匙 清水 1碗 步驟 先將所有食材準備好,並將買回來的雞腿洗淨切塊,筍先川燙過,切成小塊,及搗爛辣椒和大蒜. 鍋中加油,炒香紅醬和辣椒大蒜. 炒出香味時,即可加入雞肉拌炒. 可加一點水. 接著加入筍塊和一半萊姆葉拌炒. 加入魚露,醬油,和糖調味. 加入清水蓋過食材即可,水滾後轉中小火,燉20分鐘. 20分鐘後,確認雞肉和筍已入味即可. 起鍋前,加入剩下來的萊姆葉和打拋葉增香,拌炒均勻後關火,盛盤. 色香味俱全的泰式辣炒竹筍雞腿. 小撇步 1.當地人習慣加醃過的筍來燉煮,而非鮮筍.家裡剛好有鮮筍,所以這次加鮮筍燉煮. 5,002 瀏覽 2022/05/08 發表