泰式紅咖喱雞


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限12字

泰國人一向嗜辣,在烹調咖喱料理中,也有紅、黃、青三種類別。其中紅咖喱是屬辣度最溫和的,當中以加入咖喱醬、紅辣椒、紅蔥頭、南薑和椰奶等醬料烹製而成;菜色以紅色為主,味道微辣中帶甜香,不太吃辣的朋友也可以接受。

今次跟大家分享的就是《泰式紅咖喱雞》,雞類向來跟咖喱都是絕配,肉質鮮嫩而滲透著濃郁咖喱汁的雞肉,頓時變成晚餐的白米飯殺手!

時間
30 分鐘

食材

食材
2 隻
2 隻
3 顆
2 大匙
咖喱醬料
200 毫升
1 大匙
  • 雞腿洗淨瀝乾水分,切塊備用。

    雞腿洗淨瀝乾水分,切塊備用。

  • 紅辣椒、紅蔥頭、南薑、蒜頭切碎備用。

    紅辣椒、紅蔥頭、南薑、蒜頭切碎備用。

  • 雞塊略為煎香。

    雞塊略為煎香。

  • 爆香蒜末、紅蔥頭、南薑。

    爆香蒜末、紅蔥頭、南薑。

  • 加入咖喱醬爆香。

    加入咖喱醬爆香。

  • 放入雞塊炒勻。

    放入雞塊炒勻。

  • 倒入椰漿。

    倒入椰漿。

  • 加入水至雞塊表面,大火煮沸後轉小火多煮10 分鐘。

    加入水至雞塊表面,大火煮沸後轉小火多煮10 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

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