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野犬

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章魚杏菇炒香蒜

章魚杏菇炒香蒜

描述

鮮味Q軟的章魚腳加上很像鮑魚的杏鮑菇，一整盤海味滿滿。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

8 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

章魚腳

1根418g
杏鮑菇

5中顆
碗豆莢

20片
白麻油

1大匙
豆瓣醬

2大匙
白酒醋

1大匙
蒜片

2瓣
辣椒

1根
梅酒

1大匙
魚露

1小匙
鹽

適量
糖

1小匙
義式香菜

一些

步驟

北海道的章魚腳，解凍後用些許塩搓揉過，洗去黏液。
深鍋水煮滾，放章魚腳再煮滾2-3分鐘，蓋上鍋蓋熄火，燜10分鐘。冷凍過的章魚就比較容易煮軟，如果想要更爛一點可以再多煮一下再燜。
把章魚切成塊。不要切太小，煮過會縮小一些。
蜿豆去側邊硬皮，放滾水燙1分鐘撈起備用。
平底鍋倒入麻油，燒熱，加入蒜片、辣椒和豆瓣醬，炒出香味。
加入杏鮑菇翻炒一下，杏鮑菇很快就熟。
加入章魚，撒上清酒或梅酒，加上醋、糖、鹽、魚露，翻炒入味。
加入燙過的甜蜿豆莢。
最後灑上義式香菜。
章魚軟嫩，豆瓣夠味，好吃。

6,708 瀏覽

2022/03/03 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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