自製醬油膏 & 蒜蓉醬

Miss J的德國小廚房
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描述

德國一般超市買得到醬油,但卻買不到醬油膏。因為懶得去亞洲超市,所以萌生了自己做醬油膏的念頭,想不到超級簡單!

不管是哪一國的料理,醬料扮演著重要的角色。加了醬料,可以讓料理變得更美味。二種經典的台式醬料 - 醬油膏和蒜蓉醬,適用於料理或是沾醬。這非常適合許多台灣小吃,例如餡餅、蛋餅…等。

詳細操作影片: https://youtu.be/wEApkt4FjRs

時間

10 分鐘

食材

醬油膏(約130g)
蒜蓉醬(約70g)

步驟

  • 先做醬油膏,食材準備好
◾可以用太白粉、馬鈴薯澱粉或玉米澱粉替代在來米粉
◾若醬料無法一次食用完畢,可放於冰箱冷藏。但若是用玉米粉製作,則冷藏後會變成醬凍,建議現做使用。

    先做醬油膏,食材準備好 ◾可以用太白粉、馬鈴薯澱粉或玉米澱粉替代在來米粉 ◾若醬料無法一次食用完畢,可放於冰箱冷藏。但若是用玉米粉製作,則冷藏後會變成醬凍,建議現做使用。

  • 將醬油、砂糖和80ml的水放入一個小鍋子,以小火加熱煮滾。煮滾後,在來米粉和15ml的水混合均勻後,倒入小鍋中。

    將醬油、砂糖和80ml的水放入一個小鍋子,以小火加熱煮滾。煮滾後,在來米粉和15ml的水混合均勻後,倒入小鍋中。

  • 依喜好煮至濃稠,超簡單的古早味醬油膏就完成了!

    依喜好煮至濃稠,超簡單的古早味醬油膏就完成了!

  • 搭配餡餅超好吃 😋
豬肉餡餅: https://icook.tw/recipes/353541

    搭配餡餅超好吃 😋 豬肉餡餅: https://icook.tw/recipes/353541

  • 接下來,我們來做蒜蓉醬。食材準備好,當然是用自製的醬油膏囉~

    接下來,我們來做蓉醬。食材準備好,當然是用自製的醬油膏囉~

  • 將蒜頭磨成泥或是切末。

    頭磨成泥或是切末。

  • 把所有食材混拌均勻,美味的蒜蓉醬就做好了。

    把所有食材混拌均勻,美味的蓉醬就做好了。

  • 蒜泥白肉超好吃

    泥白肉超好吃

  • 詳細操作影片: https://youtu.be/wEApkt4FjRs
影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

    詳細操作影片: https://youtu.be/wEApkt4FjRs 影片開始前,請先打開字幕,才能夠觀看操作步驟說明哦!

  • 歡迎到我的YouTube逛逛哦~😊 https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen

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Miss J的德國小廚房 64 食譜 1,191 粉絲

大家好,我是Miss J,目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此,對烘培/烹飪完全一竅不通的我,離開了美食天堂的台灣,來到德國後開始學習做菜/烘培,好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。

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留言

共 1 則
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  • 您好 請問自製的醬油膏該如何保存?及能夠保存多久😽謝謝

    煮好後,放在消毒後的罐子裡,冷藏保存,二個星期仍可食用。通常我不會放超過二星期。供你參考😊

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