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清蒸魚(年年有餘)

清蒸魚(年年有餘)

描述

鮮魚的清蒸好滋味。

106 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備一條殺好新鮮的魚,洗乾淨後泡鹽水半小時。

    準備一條殺好新鮮的魚,洗乾淨後泡鹽水半小時。

  • 薑切片,魚撈出全身抹上米酒。

    切片,魚撈出全身抹上米酒。

  • 魚背上劃幾刀,魚肚上塞幾片薑,盤底也鋪上薑片。

    魚背上劃幾刀,魚肚上塞幾片,盤底也鋪上片。

  • 魚正面放上薑片,電鍋放一杯水,大約蒸煮15分鐘。

    魚正面放上片,電鍋放一杯水,大約蒸煮15分鐘。

  • 準備調味料 醬油½匙,米酒½匙,魚露少許提鮮,糖少許,鹽少許。 在切點絲跟青絲、辣椒段備用。

  • 魚煮熟後把盤中出的水倒乾淨,薑片拿出來。
淋上調味料,在擺上薑絲跟青蔥絲、辣椒段。
起鍋燒熱二大匙的香油,把燒熱的芝麻香油直接澆在魚上,讓薑絲跟青蔥都淋上熱香油便完成了。

    魚煮熟後把盤中出的水倒乾淨,片拿出來。 淋上調味料,在擺上絲跟青絲、辣椒段。 起鍋燒熱二大匙的香油,把燒熱的芝麻香油直接澆在魚上,讓絲跟青都淋上熱香油便完成了。

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名古屋人妻(小廚房大料理) 69 食譜 564 粉絲

在日本好多年,常常都很懷念家鄉味,食物是最熟悉的味道,就在我們記憶的最深處。 不管是在日本還是台灣,都有我喜歡的味道跟記憶。想跟大家分享美食,互相學習成長,讓每一個小吃貨也能變成大廚神。 不管你現在人在哪裡,海外的遊子或者是與親人分隔兩地,我們都可以用食物連起家鄉的好味道,溫暖我們的心靈。

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留言

共 1 則
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  • Xiao Egg
    Xiao Egg

    請問是麻油還是香油啊⋯⋯ 材料寫麻油步驟寫香油😶

    您好:不好意思因為是買日本的調味料「ごま香油」,正確因該是「芝麻香油」才對,感謝提醒現在更正。

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