麗娟烘焙屋 86 食譜 384 粉絲 追蹤 麗娟烘焙屋~~純米原味蘿蔔糕 描述 使用在來米做蘿蔔糕,操作雖然沒有在來米粉這麼方便,但蒸出來的蘿蔔糕很軟還吃得到蘿蔔的清甜,口感也很好真的很讚。 #素食 #蔬食 #中式點心 #蘿蔔糕 356 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 在來米 600g 白蘿蔔去皮 3斤 玫瑰鹽 18g 水 600g 步驟 在來米洗淨,將水分瀝乾。 加入550cc的水浸泡2~3小時。 將在來米及浸泡的水放入果汁機,打成米漿備用越細越好。 白蘿蔔去皮刨成絲。 鍋中加少許的油再加入白蘿蔔絲,鹽,水50g煮至蘿蔔軟化。 然後加入打好的米漿混合均勻。 用小火一邊煮一邊不停翻攪煮至濃稠成糰的程度。 將濃稠粉漿倒入容器中把表面抹平整,放入煮沸的蒸鍋中,以大火蒸約一小時。 小撇步 蒸的時間會因厚度有所不同,越厚時間會越長。 放涼後,放入冰箱冷藏約可保存一星期。 1.2 萬 瀏覽 2013/03/09 發表