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麗娟烘焙屋
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麗娟烘焙屋~~純米原味蘿蔔糕

麗娟烘焙屋~~純米原味蘿蔔糕

描述

使用在來米做蘿蔔糕,操作雖然沒有在來米粉這麼方便,但蒸出來的蘿蔔糕很軟還吃得到蘿蔔的清甜,口感也很好真的很讚。

356 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 在來米洗淨,將水分瀝乾。

  • 加入550cc的水浸泡2~3小時。

    加入550cc的水浸泡2~3小時。

  • 將在來米及浸泡的水放入果汁機,打成米漿備用越細越好。

    將在來米及浸泡的水放入果汁機,打成米漿備用越細越好。

  • 白蘿蔔去皮刨成絲。

    白蘿蔔去皮刨成絲。

  • 鍋中加少許的油再加入白蘿蔔絲,鹽,水50g煮至蘿蔔軟化。

    鍋中加少許的油再加入白蘿蔔絲,鹽,水50g煮至蘿蔔軟化。

  • 然後加入打好的米漿混合均勻。

    然後加入打好的米漿混合均勻。

  • 用小火一邊煮一邊不停翻攪煮至濃稠成糰的程度。

    用小火一邊煮一邊不停翻攪煮至濃稠成糰的程度。

  • 將濃稠粉漿倒入容器中把表面抹平整,放入煮沸的蒸鍋中,以大火蒸約一小時。

    將濃稠粉漿倒入容器中把表面抹平整,放入煮沸的蒸鍋中,以大火蒸約一小時。

小撇步

蒸的時間會因厚度有所不同,越厚時間會越長。
放涼後,放入冰箱冷藏約可保存一星期。

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