純蘿蔔絲 蘿蔔糕-2人份電鍋版
描述
蒸好的蘿蔔糕吃不完容易壞掉，小份量才無負擔！
純蘿蔔絲的蘿蔔糕，步驟超簡單的又美味😋。
步驟
-
水165g與在來米粉150g混合攪拌均勻至無顆粒。 （米粉拌完要如同圖片有濕潤感。）
-
鍋內放入1.5湯匙油，開中小火，放入蘿蔔絲、一點白胡椒粉、白糖半茶匙、鹽半茶匙，翻炒後蘿蔔會出水，煮滾即可。
-
拌好的粉漿再拌均勻防沉澱；將粉漿倒入剛剛鍋裡煮滾的蘿蔔絲中，攪拌均勻。
-
攪拌均勻後的狀態應該是有濃稠度的，若因蘿蔔絲水分較多而較稀，可再開小火多煮幾秒至濃稠。
-
電鍋內鍋（我是使用蒸籠）鋪好蒸糕紙或烘焙紙，蒸好後才會好取出。
-
將蘿蔔絲粉漿倒入並整平表面。外鍋加入3杯水，開啟電源蒸至開關跳起即可。
-
剛蒸好的蘿蔔糕非常燙也非常軟，置冷後放入冰箱隔夜，隔天就會變硬，較好切為方形並油煎。
小撇步
蘿蔔本身的水分會影響蘿蔔糕的軟度，水份越多油煎後的蘿蔔糕就越柔軟。
混粉漿的水與在來米粉的比例差不多是1:1，再依食材與喜好調整！
