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芋頭蒸排骨

芋頭蒸排骨

描述

芋頭焢骨頭.😂

排骨鹹香滑嫩,芋頭鬆軟吸收了排骨的湯汁。

58 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 1.排骨洗凈切成適當大小(2~2.5指節),加醃料抓醃15~30分鐘。
2.芋頭去皮、洗淨切塊(1.5指節)
3.葱、辣椒洗淨切細。
4.豆鼓過清水。
5.準備一個(微)深盤。

    1.排骨洗凈切成適當大小(2~2.5指節),加醃料抓醃15~30分鐘。 2.芋頭去皮、洗淨切塊(1.5指節) 3.葱、辣椒洗淨切細。 4.豆鼓過清水。 5.準備一個(微)深盤。

  • 中火熱鍋下油,油熱下芋頭,表面煎至(微)金黃,不需煎透(熟),起鍋平舖於盤中備用。

準備蒸鍋,煮一鍋水。

    中火熱鍋下油,油熱下芋頭,表面煎至(微)金黃,不需煎透(熟),起鍋平舖於盤中備用。 準備蒸鍋,煮一鍋水。

  • 原炒鍋轉大火下排骨、一半辣椒和葱白翻炒。

    原炒鍋轉大火下排骨、一半辣椒和葱白翻炒。

  • 排骨煎到約半熟(表面都微焦黄),在鍋邊下醬油,翻炒。(香! 🤤)

加水拌炒,水滾關火起鍋。

    排骨煎到約半熟(表面都微焦黄),在鍋邊下醬油,翻炒。(香! 🤤) 加水拌炒,水滾關火起鍋。

  • 將排骨倒到芋頭上面,再放上豆鼓。

    將排骨倒到芋頭上面,再放上豆鼓。

  • 待蒸鍋水滾,將盤子放到蒸鍋內,中大火蒸15分鐘。

熄火起鍋,撒上葱花和辣椒,完成。

    待蒸鍋水滾,將盤子放到蒸鍋內,中大火蒸15分鐘。 熄火起鍋,撒上葱花和辣椒,完成。

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放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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留言

共 1 則
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  • 可以用梅花肉嗎?

    不同部位的肉是可以,但作法你需調整!比如~無骨肉塊可能要醃久一點、蒸久一些;而五花肉油脂會多一些,吃起來不太一樣。

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