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鱻味食堂
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冬至鹹湯圓│全家團聚溫暖上桌

冬至鹹湯圓│全家團聚溫暖上桌

描述

一年一度的冬至團聚時刻
就是要來碗熱呼呼的鹹湯圓
用虱目魚精華搭配冬天限定茼蒿
好溫暖、好方便(●’ω`●)

●什麼是虱目魚精??
https://bit.ly/3z46G5I

7 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

爆香料

步驟

  • 湯頭的靈魂之一"爆香"
1.乾香菇泡水泡開切絲
2.蒜白、蒜綠分開切段
3.五花肉切片

    湯頭的靈魂之一"爆香" 1.乾香菇泡水泡開切絲 2.白、綠分開切段 3.五花肉切片

  • 開中火熱鍋,加入五花肉煸炒出豬油
(豬油不夠可加入少許食用油)
依序加入乾香菇、冬蝦米、蒜白、油蔥酥拌炒
最後加入鹽、胡椒調味,即可盛起備用

    開中火熱鍋,加入五花肉煸炒出豬油 (豬油不夠可加入少許食用油) 依序加入乾香菇、冬蝦米、白、油酥拌炒 最後加入鹽、胡椒調味,即可盛起備用

  • 一鍋煮湯圓,先不要煮到全熟
7.8分熟即可
最後會再跟湯頭一起煮一下唷!

    一鍋煮湯圓,先不要煮到全熟 7.8分熟即可 最後會再跟湯頭一起煮一下唷!

  • 另一鍋煮湯頭
虱目魚精&水的比例為1:3

    另一鍋煮湯頭 虱目魚精&水的比例為1:3

  • 水滾後加入爆香好的配料
{ @˘ꍓ˘@ }
哇哇哇~~我已經聞到香味了

    水滾後加入爆香好的配料 { @˘ꍓ˘@ } 哇哇哇~~我已經聞到香味了

  • 接著加入鹹湯圓一起煮
讓湯圓也可以有湯頭精華的味道

    接著加入鹹湯圓一起煮 讓湯圓也可以有湯頭精華的味道

  • 最後放入茼蒿、芹菜、蒜綠
滾開即可~
因為茼蒿很快就熟囉!

P.S 若覺得鹹度不夠可再加鹽調整味道

    最後放入茼蒿、芹菜綠 滾開即可~ 因為茼蒿很快就熟囉! P.S 若覺得鹹度不夠可再加鹽調整味道

  • 撒上蔥花就可以暖呼呼的上桌囉❤

    撒上花就可以暖呼呼的上桌囉❤

小撇步

1.前半段的爆香料準備最重要,需將食材依序下鍋,分開爆香,才能提出所有食材的香味
2.使用虱目魚精取代傳統大骨高湯,達到提鮮作用又可減低油脂攝取

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鱻味食堂 11 食譜 42 粉絲

想要給家裡的大人&小孩滿滿的營養但是又不會做菜 怎麼食譜都是他認識我,我不認識他 給~ 想開始踏入廚房的你 生活忙碌卻不想吃外食的你 懶人料理的快樂往往就是這麼的簡單快速且方便~~

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