暖心冬至鹹湯圓
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再一個禮拜就是冬至了喔～ 這幾天氣溫真的有明顯涼了些，尤其是晚上一定要多多注意保暖，然後煮碗熱熱的湯，真的無比幸福啊❤
比起甜湯圓，我更喜歡吃客家鹹湯圓，尤其是帶有蝦米油蔥和胡椒香氣的高湯，加上一大把的茼蒿好好吃，之前都是吃媽媽煮的，今年就來自己煮煮看吧！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
油
1匙
梅花豬肉絲
150g
櫻花蝦
15g
乾香菇(泡軟切絲)
6朵
醬油
1.5大匙
牛頭牌原味高湯
1罐
開水
400cc
桂冠鮮肉湯圓
10顆
桂冠紅白小湯圓
150g
白胡椒粉
1茶匙
油蔥酥
1匙
茼蒿
250g
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1⇢ 煸香肉絲 熱鍋後倒入些油，將肉絲放入鍋中煸炒至7~8分熟。 -
2⇢ 爆香其他食材 接下來加入櫻花蝦和泡軟切絲的乾香菇一起拌炒均勻約3~4分鐘，這時候就會飄出滿滿香氣了喔。
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3⇢ 食材調味 倒入醬油調味，增加食材的鹹度，香氣也會更足，不過要注意每個廠牌的醬油鹹度都不同，我自己是買豆油伯的醬油，沒有那麼的死鹹，所以有加多一些。
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4⇢ 煮滾高湯 再來倒入高湯，如果覺得煮高湯麻煩，可以用現成的原味高湯或雞湯塊。 這次我是用牛頭牌的原味高湯1罐，再倒入同等份量的水一起煮，如果用雞湯塊也行，這樣份量的水我通常會用市售1方塊的雞湯塊就夠囉。
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5⇢ 煮熟湯圓 在滾煮高湯的同時就要來煮湯圓了，大小湯圓看你愛哪種口感，我走混搭風～ 用了一盒鮮肉湯圓和半盒小湯圓，煮到湯圓浮起就可以了。
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6⇢ 高湯加入湯圓 將煮好的湯圓撈起放入高湯鍋中一起煮滾。
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7⇢ 最後加料調味 撒上些白胡椒和油蔥酥增加香氣，再放上一把茼蒿稍微燙過就可以上桌囉。
小撇步
滿滿一口很幸福啊～ 如果喜歡香菜/韭菜或是芹菜的香氣，也可以切小段加入，都很隨性的。
下禮拜的冬至就來煮一鍋美味的鹹湯圓，和身邊的人一起分享溫暖吧 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/351400436
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/