冬至到~來碗熱呼呼的客家鹹湯圓吧! 影片
描述
冬至是一年廿四個節氣中，最重要的一個節氣，最主要的民俗是搓湯圓祭拜家中供奉諸神和地基主，同時也舉行祭祖。湯圓也象徵圓滿、團圓，於是以吃湯圓祈求圓滿。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將做法3的紅蔥油倒入鍋內，放入豬肉絲開小火慢煸，並適時翻動，以免焦掉，拌炒至熟
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等料都炒香後放入高湯、香菇水、米酒煮滾成客家湯圓的湯底，此時試一下湯頭的鹹度，放入適量的鹽巴。
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等待步驟5的同時，另燒一鍋水，水中放入1小匙鹽巴，可以幫助湯圓更快入味，水滾後放入湯圓，煮至浮即可撈起，別煮太久以免湯圓爛了，再放入已烹調好的湯底中略攪勻。
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小撇步
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