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漢柏格小廚房
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藕粉桂花糰子羹/藕粉湯圓

藕粉桂花糰子羹/藕粉湯圓

描述

吃膩了湯圓換換彈牙的糰子吧!
淡淡的藕粉色特別的療癒~
口感彈牙還帶有藕粉清香
甜甜的糖桂花加上熱呼呼的粉羹
冬日裡來一碗~大大的滿足!

37 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

藕粉糰子
藕粉羹

步驟

  • 將藕粉和糯米粉和勻後加入用滾水融化的冰糖水揉成團。

    將藕粉和糯米粉和勻後加入用滾水融化的冰糖水揉成團。

  • 揉成團的麵團取一小塊丟入滾水煮變成粿粹。(會讓糰子較Q)

    揉成團的麵團取一小塊丟入滾水煮變成粿粹。(會讓糰子較Q)

  • 將粿粹揉入方才的麵團中揉成如耳垂般柔軟的麵團(如果太乾就加水,太濕加糯米粉,直到成團)。

    將粿粹揉入方才的麵團中揉成如耳垂般柔軟的麵團(如果太乾就加水,太濕加糯米粉,直到成團)。

  • 將麵團分切成約20g一顆的糰子

    將麵團分切成約20g一顆的糰子

  • 水滾後(一定要水滾後才放)放入滾水裡煮至浮起,糰子浮上來後計時五分鐘後撈起。

    水滾後(一定要水滾後才放)放入滾水裡煮至浮起,糰子浮上來後計時五分鐘後撈起。

  • 放入冰水中冰鎮(糰子會比較彈牙唷!)後撈起備用

    放入冰水中冰鎮(糰子會比較彈牙唷!)後撈起備用

  • 燒一鍋水,水滾後放入冰糖,冰糖融化後再加入事先調好的藕粉水(藕粉+冷水和勻)

    燒一鍋水,水滾後放入冰糖,冰糖融化後再加入事先調好的藕粉水(藕粉+冷水和勻)

  • 慢慢調成喜歡的濃稠度,關火後就可以組合囉!

    慢慢調成喜歡的濃稠度,關火後就可以組合囉!

  • 糰子放於深盤中,加入適量糖桂花,再慢慢將藕粉羹舀入,完成✅

    糰子放於深盤中,加入適量糖桂花,再慢慢將藕粉羹舀入,完成✅

小撇步

1.一定要水滾了才放糰子!
2.糰子撈起後用冷水冰鎮會較Q彈

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漢柏格小廚房 146 食譜 1,772 粉絲

嗨~我是漢柏格 一個喜歡料理的小女森 感謝大家來到我的小廚房 喜歡我的料理歡迎追蹤哦👏🏻 實驗🧪各式料理是我的興趣 常在料理中加入靈魂醬汁 更新時間稍慢~還請別介意☺️ 在家人忙碌的一天回到家能吃到熱騰騰的餐點 煮一桌美味的家常菜是目前放假的小挑戰👏🏻

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