藕粉桂花糰子羹/藕粉湯圓
描述
吃膩了湯圓換換彈牙的糰子吧！
淡淡的藕粉色特別的療癒～
口感彈牙還帶有藕粉清香
甜甜的糖桂花加上熱呼呼的粉羹
冬日裡來一碗～大大的滿足！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將藕粉和糯米粉和勻後加入用滾水融化的冰糖水揉成團。
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揉成團的麵團取一小塊丟入滾水煮變成粿粹。（會讓糰子較Q）
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將粿粹揉入方才的麵團中揉成如耳垂般柔軟的麵團（如果太乾就加水，太濕加糯米粉，直到成團）。
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將麵團分切成約20g一顆的糰子
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水滾後（一定要水滾後才放）放入滾水裡煮至浮起，糰子浮上來後計時五分鐘後撈起。
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放入冰水中冰鎮（糰子會比較彈牙唷！）後撈起備用
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燒一鍋水，水滾後放入冰糖，冰糖融化後再加入事先調好的藕粉水（藕粉+冷水和勻）
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慢慢調成喜歡的濃稠度，關火後就可以組合囉！
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糰子放於深盤中，加入適量糖桂花，再慢慢將藕粉羹舀入，完成✅
小撇步
1.一定要水滾了才放糰子！
2.糰子撈起後用冷水冰鎮會較Q彈
