醬燒雞

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描述

這做法是我依廣式鼓油雞及燒臘油雞所做的混合簡化版,
做起來不困難,時間也不長,
雞肉鹹香滑嫩,搭配油蔥醬一起吃非常美味,
很值得您動手試試。

動態操作教學影片:https://youtu.be/IyBzSCZC55M

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

4片
2根
1根
220ml
70g
1大匙
1大匙
滷包
3片
0.5小匙
兩小片
4-5顆
3顆
0.5小匙
0.5小匙
3顆
油蔥醬
1根
0.25小匙
1大匙
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 香料是依我個人喜好配的,
可用市售的滷包或自己喜愛的香料替代。

    香料是依我個人喜好配的, 可用市售的滷包或自己喜愛的香料替代。

  • 香料倒進滷包袋
辣椒中切一刀不要切斷
老薑切片
磨一大匙的薑泥
兩根蔥切段
一根蔥切未

    香料倒進滷包袋 辣椒中切一刀不要切斷 老薑切片 磨一大匙的薑泥 兩根蔥切段 一根蔥切未

  • 滷汁材料加入鍋中用中小火煮滾

    滷汁材料加入鍋中用中小火煮滾

  • 滷汁煮滾後,雞皮朝上放入

    滷汁煮滾後,雞皮朝上放入

  • 中小火煮15分

    中小火煮15分

  • 翻面,熄火蓋上鍋蓋,悶15分

    翻面,熄火蓋上鍋蓋,悶15分

  • 香油燒熱,淋到油蔥醬食材上拌勻

    香油燒熱,淋到油蔥醬食材上拌勻

  • 悶好的雞肉取出切塊盛盤,淋上一大匙的滷汁

    悶好的雞肉取出切塊盛盤,淋上一大匙的滷汁

  • 鋪上做的油蔥醬汁,完成

    鋪上做的油蔥醬汁,完成

小撇步

1.滷包可用市售的滷包或自己喜愛的香料替代。
2.醬油不要選太過鹹的,最好是用薄鹽醬油。
3.滷汁煮至沸騰後,雞皮部分朝上煮15分。
4.15分後翻面並熄火,雞皮朝下悶15分。
5.全程中小火。
6.油蔥醬中的香油要燒熱再淋到食材上。
7.滷汁也可以用來滷豬肉,一樣美味。

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安的廚房手帳 44 食譜 232 粉絲

Hi~我是Ann,一個從職業婦女轉職為全職家庭主婦的平凡大嬸, 希望能將自己廚房料理記事分享給也喜歡料理的人。 廚娘最開心的事便是看家人將所有餐菜吃光光, 看到餐桌上掃檯的那刻是我最幸福的事。 希望我分享的每道料理也合大家的胃口。 一起進廚房製造美味的食物吧! 歡迎點下方聯結,訂閱我的Youtube頻道、粉絲專頁及IG~謝謝。 安的廚房手帳連絡信箱 fvaann@gmail.com

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