印度奶茶 Masala Chai
描述
奶茶人人愛喝，各有巧妙不同，我其實並不是特別喜歡喝台灣的奶茶，因為奶茶這東西很妙，不甜就不好喝，無糖奶茶簡直食之無味，少糖也很難入口，偏偏我又不啫糖，乾脆就不喝奶茶。但身為香料控的我就是對印度奶茶難以抗拒，各種香料所煮出的奶茶，讓味蕾受到了鼓舞，冬天裡熱呼呼的一杯奶茶不僅是暖胃，也讓緊繃的身心得到了釋放。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
-
-
接著倒入200 cc牛奶用中小火再煮5分鐘，這時要很小心顧，因為加了牛奶很容易煮到整鍋冒出來(多次慘痛經驗)
-
加入糖，可依個人口味調整，室友喝得比我甜，所以我是另外再放一小匙糖在他的杯子裡 煮好後可再靜置5分鐘，讓香料持續釋放味道
小撇步
*其實肉桂(Cinnamon)和桂皮(Cassia)用途和味道有所不同，應該是要用肉桂煮的，但家裡只有桂皮，肉桂的味道較溫和，多用來做甜點，桂皮的辛香味較重，多使用在料裡中，各種香料的比例可以依自己喜歡調整，但還是要先了解每種香料味道，煮起來才會平衡。
https://diningtablethinker.wordpress.com/
