ㄚ曼達的廚房~草莓派(6吋2個)

ㄚ曼達
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草莓開始便宜囉!所以我又買了草莓,準備再做一次草莓派給兒子帶去學校分享囉!
這次克林姆餡與鏡面果膠也都自己做喔!想要學的朋友快來看!順便趕上草莓的尾巴~~好好的享用一下!!

食材

適量
派皮
200克
1個
30c.c.
克林姆
250克
35克
2個
110克
1大匙
鏡面果膠
120c.c.
2片
2大匙
  • 派皮材料全放入攪拌缸中攪勻~休息10分

    派皮材料全放入攪拌缸中攪勻~休息10分

  • 將派皮均勻的鋪在派盤中,外圍可用刀子畫一下花樣,底部用叉子叉一下

    將派皮均勻的鋪在派盤中,外圍可用刀子畫一下花樣,底部用叉子叉一下

  • 鋪上烘焙紙,放上綠豆或是紅豆~這樣派底才不會蓬起,入烤箱180度烤15分,取出綠豆,再烤5~8分,取出放涼

    鋪上烘焙紙,放上綠豆或是紅豆~這樣派底才不會蓬起,入烤箱180度烤15分,取出綠豆,再烤5~8分,取出放涼

  • 兩個蛋黃加50克糖與低粉拌勻

    兩個蛋黃加50克糖與低粉拌勻

  • 牛奶加蘭姆酒與60克糖煮至糖化

    牛奶加蘭姆酒與60克糖煮至糖化

  • 先舀入3大匙牛奶入步驟四~並拌勻

    先舀入3大匙牛奶入步驟四~並拌勻

  • 將步驟六加入步驟五中拌勻

    將步驟六加入步驟五中拌勻

  • 用中小火邊煮邊攪拌,小心不要煮焦

    用中小火邊煮邊攪拌,小心不要煮焦

  • 慢慢就會變濃稠~

    慢慢就會變濃稠~

  • 鍋子放入冰水中冷卻後,就是克林姆餡囉~

    鍋子放入冰水中冷卻後,就是克林姆餡囉~

  • 吉利丁2片剪小塊後泡入約50c.c.的水中

    吉利丁2片剪小塊後泡入約50c.c.的水中

  • 熱水加糖隔水加熱至糖化

    熱水加糖隔水加熱至糖化

  • 再把吉利丁擰乾後加入~吉利丁馬上就會化了

    再把吉利丁擰乾後加入~吉利丁馬上就會化了

  • 一樣底部用冷水冷卻,就可以塗在水果上囉~~
沒用完可以冰在冰箱中~

    一樣底部用冷水冷卻,就可以塗在水果上囉~~ 沒用完可以冰在冰箱中~

  • 派皮上舀入克林姆餡後鋪平,擺上洗淨去除蒂頭的草莓,最後塗上鏡面果膠~~是不是像甜點店的草莓派呢~

    派皮上舀入克林姆餡後鋪平,擺上洗淨去除蒂頭的草莓,最後塗上鏡面果膠~~是不是像甜點店的草莓派呢~

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留言

共 1 則
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  • Feng  Chen

    Feng Chen

    請問吉利片可改成吉利丁粉嗎?如果可以用量多少?

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