蘿蔔燉肉
描述
白蘿蔔燉肉
其實改用其他根莖類蔬菜都可以唷，試過竹筍、蓮藕、馬鈴薯都很不錯唷
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬肉買的時候請跟肉販說要燉肉用的，肥瘦就看個人喜好，我是喜歡有帶皮肥的啦 如果是燉竹筍就要肥的唷
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豬肉切塊，大小看你喜歡 我通常請肉販切，順便跟他要一些豬皮
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白蘿蔔去皮，用刀子去掉厚一點的皮，
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然後切塊，大小跟豬肉差不多
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熱鍋，我會直接用燉鍋
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下一點油，不用多因為待會豬肉就會出油
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將豬肉放進去炒，不用熟，但要炒到表皮有一點焦，這樣燉的時候肉汁比較會鎖住 所以火要大
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炒好後，像這樣有點赤赤的表皮，也會聞到肉味，就將蘿蔔放進去
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加入醬油、味霖，然後加水到鍋子 6 分滿 因為蘿蔔會出一點水 也可以試試味道，想要鹹一點或甜一點可以調整
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蓋上鍋蓋煮到大滾，然後火關小一點繼續煮 如果用壓力鍋，壓力開始都持續 10 分鐘即可，會有香氣飄出來，肉就會軟到用筷子就可以夾開 用瓦斯爐可能要煮 20-30 分鐘，要小心水不要煮乾 或者放到電鍋，外鍋放 1 -2杯水，看你喜歡的軟爛程度
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上菜 🥘
